文献类型：期刊文章

作　　者：任三国[1] 陈高[1] 郭瑞[1] 陈禅友[1]

REN Sanguo;CHEN Gao;GUO Rui;CHEN Chanyou(School of Life Sciences,Jianghan University;Huhei Province Engineering Research Center for Legume Plants,Wuhan 430056,Hubei,China)

机构地区：[1]江汉大学生命科学学院,湖北省豆类(蔬菜)植物工程技术研究中心,湖北武汉430056

出　　处：《江汉大学学报（自然科学版）》

基　　金：农业部948项目(2011-G1-17);湖北省科技平台项目(鄂科技通[2011]第101号);湖北省资源中心项目(2015BCE091);武汉市科技攻关项目(201250499145-11)

年　　份：2016

卷　　号：44

期　　号：6

起止页码：504-508

语　　种：中文

收录情况：JST、UPD、普通刊

摘　　要：菜豆鲜荚中含有多种抗营养因子，其中菜豆凝集素为最主要的毒性因子，摄入不当会导致食物中毒。以121个菜豆品种商品荚为试验材料，测定其植物凝集素含量，分析评价其遗传变异，扩大极低和极高菜豆凝集素水平的筛查范围。结果表明：121个菜豆品种的凝集素含量水平差异极显著（P<0.01），变异系数为98.34％。121个菜豆品种植物凝集素含量变幅为0.005～1.330mg/g，均值为0.412mg/g，品种频率分布曲线主峰明显，呈近似正态分布，但是两尾偏长，说明有极低和极高菜豆凝集素含量的品种分布。筛选出低菜豆植物凝集素的品种3份，为低毒菜豆遗传改良和合理利用提供技术支持。

关 键 词：菜豆 品种  植物凝集素

分 类 号：S643.1]