期刊文章详细信息
桑葚营养保健酸奶加工技术研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]锦州师范学院食品科学系
年 份：2002
期 号：11
起止页码：49-50
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：本研究以桑葚和鲜牛乳为主要原料 ,经真空脱气试验和配方设计试验 ,优选出最佳工艺条件 。
关 键 词：营养保健 加工技术 配方 质量标准 桑葚 酸奶
分 类 号：TS252.54]
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