期刊文章详细信息
麦芽糊精在食品中的应用
Application of malt dextrin in food processing
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]齐齐哈尔大学食工系,黑龙江齐齐哈尔161006
年 份：2002
卷 号：22
期 号：3
起止页码：72-74
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：论述了麦芽糊精的特性、生产特点 ,并着重对其在食品中的应用作出了较详细的论述 .
关 键 词：应用 麦芽糊精 食品填充料 增稠剂 淀粉 酶法工艺
分 类 号：TS202.3] TS236.9[食品科学与工程类]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
