期刊文章详细信息
食品与化学
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]北京联合大学经济管理学院商经系
年 份：1989
卷 号：4
期 号：5
起止页码：1-4
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1992、CAS、核心刊
摘 要：在我国人民消费的生活资料中、吃是占第一位的.人类为了维持生命和健康,保证生长发育和从事各种劳动,每天必须从食物中摄取各种营养成分和热量.因此,食品必须符合三项基本要求:具有一定的营养价值,人们所喜好的色、香、味和对人体无害.而对食品的这三项基本要求,却受着食品的化学组成及其理化性质的制约.
关 键 词：食品 化学 食品化学
分 类 号：TS201.2]
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