文献类型：期刊文章

作　　者：李蕴成[1] 杨永胜[2] 彭昌德[2]

机构地区：[1]云南大理医学院 [2]77263部队后勤部

出　　处：《海峡预防医学杂志》

年　　份：2002

卷　　号：8

期　　号：5

起止页码：44-45

语　　种：中文

收录情况：CAS、普通刊

摘　　要：[目的 ]了解某师炊管人员营养知识的掌握水平、信念及饮食文化态度 (KABP) ,为营养教育的开展提供依据。[方法 ]利用自行设计的营养 KABP调查表 ,对该师 6个团中的 5个团炊管人员进行整群抽样调查。 [结果 ]大部分调查对象对合理营养有较好认识 ,对一般营养知识也有一定了解 ,但对营养学的总体掌握程度较差 ,没有达到及格水平 ,还有相当一部分人在食物调配和加工烹调上存在错误观点。调查对象平均体质指数为 2 1.4 ,无消瘦及肥胖者。 [结论 ]经常开展营养教育 ,提高炊管人员的营养理论水平和实际操作技能 ,非常必要和紧迫 ,同时认为新食物定量标准的制定是科学的 ,有依据的。

关 键 词：营养学 部队炊管人员  健康教育 军事卫生  知识 信念 态度  

分 类 号：R821.6[临床医学类]