期刊文章详细信息
应用几丁质在几种饮料中澄清作用的研究 ( EI收录)
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]广西大学轻工系
年 份：1991
卷 号：12
期 号：7
起止页码：30-36
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1992、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：几丁质(chinin),又名为壳多糖、甲壳素、甲壳质,是一种由N一乙酰一2 氨基葡萄糖分子以β—1.
关 键 词：饮料 澄清 几丁质
分 类 号：TS27]
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