文献类型：期刊文章

作　　者：叶琳[1] 任淑萍[1] 吕毅[1] 关凤英[1] 王鹏[2] 李梅[3]

机构地区：[1]吉林大学公共卫生学院环境卫生学教研室,吉林长春130021 [2]吉林省卫生监督所 [3]长春市卫生监督所

出　　处：《吉林大学学报（医学版）》

年　　份：2002

卷　　号：28

期　　号：5

起止页码：471-473

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、EMBASE、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊

摘　　要：目的 :探讨烹调油烟对接触人群健康的影响。方法 :调查 1 86名宾馆从业人员的健康状况 ,测定接触与非接触烹调油烟人群血清脂质过氧化指标 ( SOD、GSH- Px、LPO的含量 )及肺功能指标 ( VC、V·0 .75、V·0 .50 、V·0 .2 5、MMEF)。结果 :烹调油烟可引起接触者血清 SOD含量显著降低( P<0 .0 1 ) ,LPO含量显著升高 ( P <0 .0 1 )。在吸烟者中 ,油烟接触组肺活量低于对照组( P<0 .0 5 ) ,异常率高于对照组 ( P<0 .0 5 ) ;而在不吸烟者中 ,烹调油烟接触组与对照组肺功能差异无显著性 ( P>0 .0 5 )。结论 :烹调油烟可引起体内脂质过氧化及肺功能损伤 。

关 键 词：烹调油烟 职业接触人群 脂质过氧化 呼吸功能试验 肺功能  

分 类 号：R126.6] R134[公共卫生与预防医学类]