文献类型：期刊文章

作　　者：沈文英[1] 寿建昕[1] 金叶飞[1] 祝尧荣[1] 钱伟平[1]

机构地区：[1]绍兴文理学院生物系,浙江绍兴312000

出　　处：《上海水产大学学报》

年　　份：2002

卷　　号：11

期　　号：3

起止页码：193-198

语　　种：中文

收录情况：AJ、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、PROQUEST、WOS、ZGKJHX、ZR、普通刊

摘　　要：对处于不同生长阶段银鲫的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶的活性分布进行了初步研究。结果表明 :在鱼苗、鱼种、幼鱼、成鱼和亲鱼 5个生长阶段 ,胰蛋白酶和脂肪酶活性基本保持不变 ,纤维素酶活性呈上升趋势 ,淀粉酶活性从鱼苗到成鱼不断提高 ,但在亲鱼阶段降低。胰蛋白酶和淀粉酶活性分布均以中肠最大 ,纤维素酶活性则在肝胰脏中最大。在肝胰脏、前肠、中肠、后肠 ,胰蛋白酶的最适pH值分别是 7.5、7.5、8.5、8.0 ;脂肪酶的最适pH值均为 7.5。淀粉酶的最适pH值均为 6 .5 ;纤维素酶在肝胰脏的最适pH值是 4.8,在前肠、中肠、后肠最适pH值均有两个峰值 ,分别为 3.6和 4.8。

关 键 词：银鲫 消化酶 活性分布  PH值 酶活性 生长阶段  器官

分 类 号：Q959.468] S965.116]