期刊文章详细信息
蜂蜜花源酚酸标记物研究进展
Phenolic acid as potential markers for the floral origin of honey
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]西北大学分析科学研究所,西安710069 [2]西北大学化工学院食品工程系,西安710069 [3]陕西老蜂农生物科技有限公司 [4]陕西省蜂产品工程技术研究中心,西安710065
基 金：国家自然科学基金(31272510);陕西省农业科技创新项目(2012NKC01-21);榆林市产学研项目(2011年度)
年 份：2012
卷 号：63
期 号：Z4
起止页码：74-77
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：蜂蜜中的酚酸类化合物不仅具有抗氧化、抑菌消炎、抗肿瘤等功效,还可以作为蜜源真伪的鉴别指标。本文对单花种蜂蜜花源酚酸标记物的研究进行了综述。
关 键 词：单花种蜂蜜 酚酸 花源标记物
分 类 号：S896.1]
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