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期刊文章详细信息

论非水化磷脂的变化对水化脱胶油的影响    

Effect Non-hydrate Lecithin On Hydrated Degumming Oil

  

文献类型:期刊文章

作  者:左青[1] 江金德[1] 陈世荣[1]

机构地区:[1]广东东凌集团有限公司,广州增城永和汽车工业城东路511356

出  处:《中国油脂》

年  份:2002

卷  号:27

期  号:5

起止页码:36-38

语  种:中文

收录情况:AJ、BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘  要:论述非水化磷脂在大豆中的存在、在生产过程中的变化和钝化条件、在脱胶中对工艺设备和操作条件的要求 ;非水化磷脂的存在使脱胶油在 2 80℃加热试验中存在云雾 ,同时脱胶油脚的利用也受到影响。脱胶油脂作为精炼厂原料油 ,要求总含磷量为 2 0 0mg/kg。我们对食用和原料油分别采用 2 80℃加热试验和 2 0 0mg/kg含磷量双重标准 ,后者可以提高 0 2 6 %精炼率。另外在预处理软化中调整湿热及时间、利用膨化技术钝化磷脂酶 ,降低毛油非水化磷脂含量。

关 键 词:水化脱胶油  非水化磷脂 精炼率 大豆油

分 类 号:TS224.6] TS225.13[食品科学与工程类]

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同被引文献:

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