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水稻的香味及N、Zn肥对香味效应的研究
Study of The Effects of N and Zn Fertilizers on the Aroma of Rice
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]中国农业科学院原子能利用研究所
年 份：1991
卷 号：17
期 号：6
起止页码：430-435
语 种：中文
收录情况：AJ、BDHX、BDHX1992、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、EBSCO、FSTA、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：本文研究了京香1号的挥发物质的构成,并阐明2—乙酰—1—吡咯啉是水稻中的一种重要的香味成分;开发质量检测的快速方法—顶空分析;对不同品种的该物质浓度作了比较;另外还做了 N、Zn 肥对香味效应的研究。
关 键 词：水稻 风味 香味 氮肥 锌肥
分 类 号：S511.101]
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