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离子沉淀法制备茶多酚的工艺研究
Study on the Ion Precipitation Technology for Preparing Tea Polyphenols
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]西北轻工业学院食品系,咸阳712081
基 金：陕西省自然科学基金资助课题(99SM19)。
年 份：2002
卷 号：27
期 号：9
起止页码：45-47
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊
摘 要：探讨了离子沉淀法提取茶多酚的最佳工艺。通过正交试验确定了最佳浸提方案,进而确定以Zn2+做沉淀剂,选用NaHCO3溶液调pH=7,沉淀浓缩液中的茶多酚;酸溶沉淀后以乙酸乙酯萃取,提取率可达21.71%。
关 键 词：离子沉淀法 制备 茶多酚 食品抗氧化剂
分 类 号：TS202.3]
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