期刊文章详细信息
温度、pH对泥鳅肠道消化酶活性的影响
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]重庆市高校动物生物学重点实验室重庆市高校生物活性物质工程研究中心重庆师范大学生命科学学院,重庆400047 [2]西南大学农业部蚕桑学重点实验室,重庆400716
年 份：2009
期 号：3
起止页码：13-17
语 种：中文
收录情况：内刊
摘 要：以泥鳅(Misgurnus anguillicaudatus)为研究材料,测定不同温度及不同pH条件下肠道中蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的活性。结果表明,随温度、pH的升高,三种酶活性的变化均表现为先增高后降低。蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶的最适温度分别为50℃、50℃、40℃,最适pH分别为7.0、7.0、7.5。
关 键 词：泥鳅 消化酶活性 温度 PH
分 类 号：S917.4[水产类]
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