期刊文章详细信息
可食性膜及其研究进展
Edible Film and Its Researching Development
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]广东农工商职业技术学院管理系,广东广州510507
年 份：2001
卷 号：17
期 号：2
起止页码：77-81
语 种：中文
收录情况：NSSD、普通刊
摘 要：本文介绍了可食性膜及其特性，可食性膜的类型，国内外的研究进展情况。从目前的现状来看，世界一些发达国家已投入了相当的人力、物力，对多糖薄膜、蛋白质薄膜、脂质薄膜，以及由上述材料中两种或两种以上复合而成的复合薄膜等可食性膜的成膜特性及其性能进行了研究，同时也提出了可食性膜尚存的问题。
关 键 词：可食性膜 多糖薄膜 蛋白质薄膜 脂质薄膜 复合膜 研究进展
分 类 号：TS201.2]
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