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猪脱色血浆蛋白粉制备工艺参数研究
Research on the Technical Parameters for Preparation of Decoloration Porcine Plasma Protein Powder
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]淮北恩彼饲料有限公司,淮北235000
基 金：安徽省农业科技成果转化资金项目(项目编号:1104b0303015)
年 份：2011
卷 号：1
期 号：4
起止页码：38-41
语 种：中文
收录情况：ZGKJHX、普通刊
摘 要：采用酶解及活性炭吸附的方法制备脱色血浆蛋白粉。比较在不同酶解、脱色条件下的脱色效果,以确定最适酶及最佳脱色工艺条件。结果表明,最适酶为动物蛋白水解酶,猪血浆酶解液活性炭脱色的最佳工艺条件为脱色时间30min、脱色温度50℃、活性炭(粉末状)添加量2.0%。
关 键 词：猪血浆 酶解 脱色 动物蛋白水解酶 活性炭
分 类 号：TS251.93]
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