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天然葛粉保健食品的加工
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江苏省滨海县东坎镇人民政府,224500
年 份：2004
期 号：1
起止页码：16-16
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：葛是一种名贵的天然野生植物,葛根的淀粉含量高达40％,富含人体必需的13种氨基酸和铁、钙、硒、锌、锗等微量元素,还含有黄豆甙、葛根素等黄酮类物质,具有清心明目、化热解毒、降血压、抗癌等功效。国内外市场需求旺、容量大、价值高。我国葛根资源丰富,开发系列保健食品潜力巨大,市场广阔。
关 键 词：黄酮类物质 葛粉 黄豆甙 葛根素 清心明目 野生植物 降血压 粉浆 出粉率 磨浆机
分 类 号：TS218]
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