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桔薯复合脯的加工技术
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江苏省滨海县三中港食品有限公司,224500
年 份：2003
期 号：11
起止页码：23-23
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：柑桔和甘薯在我国大部分地区都有种植,且产量大,资源丰富,价格便宜,生产桔薯复合脯可增加这两种资源的综合利用,提高其经济效益。 1.原料配比(质量百分比):桔瓣25～30％,桔皮8～10％,甘薯35～40％。
关 键 词：加工技术 质量百分比 桔皮 热烫 山梨酸钾 沥干 食盐溶液 脱苦 凉开水 待用
分 类 号：TS255]
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