文献类型：期刊文章

作　　者：王钊[1] 林琳[1] 邹邦银[2]

机构地区：[1]清华大学生命科学与工程研究院,北京100084 [2]贵州汉方集团股份有限公司,贵阳550001

出　　处：《食品科学》

年　　份：2002

卷　　号：23

期　　号：9

起止页码：135-137

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用不同方法对无花果的枝、叶及果分别进行成分提取,测定了提取物中苯甲醛(紫外双波长法)、硒元素(比色法)、糖(高效液相色谱法)和蛋白质(凯氏定氮法)的含量。结果表明:苯甲醛和硒在叶中的含量最高;蛋白质在不同部位的含量均以水提取物为最高;糖的含量与其分子量大小及无花果的不同部位有关。这说明无花果的枝、叶及果均具有较高的食用和药用价值。以上研究结果为进一步综合开发利用无花果提供了实验依据。

关 键 词：无花果 营养成分分析 提取  食用 药用 枝  叶  果实

分 类 号：R282.71[中药学类] R284.2[中医学类]