文献类型：期刊文章

作　　者：聂菱[1] 袁珣[1]

NIE Ling;YUAN Xun(Guang＇an Municipal Center for Disease Control and Prevention,Guang＇an,Sichuan 638000,China)

机构地区：[1]广安市疾病预防控制中心,四川广安638000

出　　处：《中国卫生检验杂志》

年　　份：2018

卷　　号：28

期　　号：21

起止页码：2658-2661

语　　种：中文

收录情况：CAS、普通刊

摘　　要：目的了解广安市食品中食源性致病菌污染状况。方法 2013年-2017年在广安市辖区内随机采集16种食品,按照《食品微生物学检验》进行8种食源性致病菌的分离与鉴定。结果 2013年-2017年广安市共检测547份样品,26份样品检出6种致病菌共26株,总检出率为4. 75%。5类食品检出6种致病菌,其中婴幼儿食品检出率为10. 00%,肉与肉制品检出率为11. 59%,饮用水及直饮水检出率为18. 18%,烘培类检出率为5. 00%,中式凉拌菜检出率为16. 67%。结论广安市抽检食品存在不同程度的食源性致病菌的污染,铜绿假单胞菌、蜡样芽胞杆菌、阪崎肠杆菌为主要的食源性致病菌,相关部门应当加强卫生监督管理。

关 键 词：食品 食源性致病菌 分析  

分 类 号：R155.5]