文献类型：期刊文章

作　　者：夏澳运[1] 钱必长[1] 李文阳[1]

XIA Ao-yun;QIAN Bi-chang;LI Wen-yang(College of Agronomy,Anhui Science and Technology University/Engineering Technology Institute of Maize Breeding in Anhui Province Anhui Fengyang 233100,China)

机构地区：[1]安徽科技学院农学院/安徽省玉米育种工程技术研究院,安徽凤阳233100

出　　处：《西南农业学报》

基　　金：国家自然科学基金项目(31501271);安徽省高校优秀青年人才支持计划重点项目(gxyqZD2016218);国家星火计划项目(2015GA710019)

年　　份：2018

卷　　号：31

期　　号：11

起止页码：2335-2339

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CSCD、CSCD_E2017_2018、JST、RCCSE、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊

摘　　要：【目的】本文目的是为明确钾素对玉米胚乳淀粉粒分布与糊化特性的影响。【方法】以玉米杂交种郑单958为材料,设置不同钾素水平,即K0、K1、K2、K3(分别施K2O 0、135、270、405 kg/hm2),分析不同钾肥水平下玉米胚乳淀粉粒粒度分布及糊化特性的变化。【结果】不同处理下玉米籽粒淀粉粒体积和表面积分布均呈双峰曲线,数目分布呈单峰曲线。以玉米淀粉粒直径3和18μm为界线,可将玉米籽粒淀粉粒划分为小型淀粉粒(<3μm)、中型淀粉粒(3～18μm)和大型淀粉粒(> 18μm) 3组。小型淀粉粒组数目占总数大约98%以上,说明玉米胚乳淀粉粒主要由小型淀粉粒组成。随着钾素水平的增加,玉米胚乳> 18μm淀粉粒体积与表面积百分比显著减小;而玉米胚乳> 18μm淀粉粒数目百分比没有显著变化,可见钾素有利于玉米胚乳淀粉粒个体体积的增大。相关分析表明,淀粉峰值黏度、保持黏度与最终黏度与> 18μm淀粉粒体积百分比呈显著正相关。【结论】可见钾肥通过降低玉米胚乳大型淀粉粒比例、降低大型淀粉粒比例,进而影响淀粉糊化特性,即降低了其淀粉峰值黏度、保持黏度与最终黏度等参数。

关 键 词：玉卡  钾素 淀怜粒  粒度分市  糊化特性

分 类 号：S513]