文献类型：期刊文章

作　　者：陈则华[1] 冯孔龙[2] 刘飞[3] 何宝文[2] 杜洁[2] 潘妙棠[2] 曹庸[2]

CHEN Ze-hua;FENG Kong-long;LIU FeP;HE Bao-wen;DU Jie;PAN Miao-tang;CAO Yong(Infinitus（China）Co.,Ltd.,Guangzhou 510663,China;College of Food Sciences,South China Agricultural Unversity/Guangdong Province Engineering Research Center for Bioactive Natural Products,Guangzhou 510642,China;Guangzhou Greencream Biotech Co.,Ltd,Guangzhou 510663,China)

机构地区：[1]无限极(中国)有限公司,广东广州510663 [2]华南农业大学食品学院/广东省天然活性物工程技术研究中心,广东广州510642 [3]广州绿萃生物科技有限公司,广东广州510663

出　　处：《广东农业科学》

基　　金：中央财政林业改革发展资金([2017]GDTK-07)

年　　份：2018

卷　　号：45

期　　号：10

起止页码：106-111

语　　种：中文

收录情况：CAS、IC、RCCSE、UPD、WOS、ZGKJHX、ZR、普通刊

摘　　要：通过低温液压压榨技术研究火麻仁油脂的提取工艺。首先对火麻仁原料进行筛选,然后通过单因素实验研究压榨的时间、温度、压力以及投料量对火麻仁出油率的影响,采用正交实验对液压压榨火麻仁油的工艺进行优化,并对火麻仁油进行质量评价。结果表明,广西巴马产的去壳火麻仁原料含油率高达56.53%,且以液压压榨出油率最高,其压榨油脂品质最佳。液压法压榨火麻仁油的最佳工艺为:投料量500 g,压榨压力50 MPa,压榨温度70℃,在此最佳条件下火麻仁油的出油率为44.01%。经检测,所得的火麻仁油含有大量的不饱和脂肪酸,感官指标和理化指标均符合食用植物油标准。

关 键 词：火麻仁油 广西巴马  液压压榨  正交试验

分 类 号：S563.3] TS224.3]