文献类型：期刊文章

作　　者：李畅[1] 贾原博[2] 赵晓峰[1,3] 贺银凤[1]

LI Chang;JIA Yuan-Bo;ZHAO Xiao-Feng;HE Yin-Feng(College of Food Science and Engineering,Inner Mongolia Agricultural University,Hohhot,Inner Mongolia 010018,China;College of Computer Information Managements,Inner Mongolia University of Finance and Economics,Hohhot,Inner Mongolia 010070,China;College of Tourism,Inner Mongolia University of Finance and Economics,Hohhot,Inner Mongolia 010070,China)

机构地区：[1]内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古呼和浩特010018 [2]内蒙古财经大学计算机信息管理学院,内蒙古呼和浩特010070 [3]内蒙古财经大学旅游学院,内蒙古呼和浩特010070

出　　处：《微生物学通报》

基　　金：内蒙古自然科学基金(2015MS0345)~~

年　　份：2018

卷　　号：45

期　　号：10

起止页码：2254-2262

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2017_2018、IC、JST、PROQUEST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：重金属污染是人们关注的食品安全问题热点之一,使用食品安全级乳酸菌吸附重金属成为了新的研究方向。本文在分析环境和食品中汞、镉、铅污染的来源及对人类危害的基础上,对微生物与重金属的相互作用进行介绍,重点归纳了乳酸菌作为重金属吸附剂的潜能,以及吸附重金属的作用机制和研究现状,为研发高效吸附重金属的乳酸菌吸附剂提供了可行性的思路。

关 键 词：重金属污染 乳酸菌 吸附  

分 类 号：X172] X56