文献类型：期刊文章

作　　者：刘功德[1] 苏艳兰[1] 黄富宇[2] 艾静汶[1] 阮濯礼[2] 张芬[1] 李有祥[2] 方石桂[2]

LIU Gongde;RUAN Zhuoli;SU Yanlan;ZHANG Fen;HUANG Fuyu;LI Youxiang;AI Jingwen;FANG Shigui(lGuangxi Subtropical Crops Research Institute,Nanning 530001,China;The Dongfang Farm of Guangxi State Farms,Qinzhou 535300,China)

机构地区：[1]广西壮族自治区亚热带作物研究所,广西南宁530001 [2]广西农垦国有东方农场,广西钦州535300

出　　处：《农业研究与应用》

基　　金：广西工程技术研究中心组建计划项目(2015GCZX13);广西科技基地和人才专项(桂科AD16380157);广西农垦国有东方农场资助项目(2017-4500-02-000054)

年　　份：2018

卷　　号：31

期　　号：4

起止页码：1-8

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：青梅具有独特的功能价值,市场发展潜力大。本文对青梅的营养价值、药用和保健价值、文化价值、加工利用研究进展、加工存在问题及解决措施等方面进行了综述,同时对青梅的加工利用前景进行展望,以期为青梅可持续产业化发展提供参考依据。

关 键 词：青梅 营养成分 功能价值  加工利用  

分 类 号：TS255.3]