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论泡茶用水
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]3M材料技术(广州)有限公司,广东广州510663 [2]华南农业大学茶业科学研究所,广东广州510642
年 份：2018
期 号：5
起止页码：17-22
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：饮茶文化源远流长,从古至今,泡茶用水都有不同于一般饮用水的要求。不同水质泡茶,会影响茶叶内容物的溶解和释出,从而影响其感官品质特征。本文浅析了水质常规理化项目,如pH值、硬度、金属离子及余氯对茶汤的影响,提出适宜泡茶的水质理化要求,为泡茶、评茶用水提供参考。
关 键 词：水 泡茶 评茶
分 类 号：TS971[轻工类]
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