文献类型：期刊文章

作　　者：邓红梅[1,2] 乐敏柔[2] 王春[2]

DENG Hong-mei;LE Ming-rou;WANG Chun(Technology Research Center for Lingnan Characteristic Fruits ＆ Vegetables Processing and Application Engineering of Guangdong Province,Food Science Innovation Team of Guangdong Higher Education Institutes,Development Center of Technology for Fruit ＆ Vegetables Storage and Processing Engineering,Guangdong University of Petrochemical Technology,Maoming 525000;College of Environmental and Biological Engineering,Guangdong University of Petrochemical Technology,Maoming 525000)

机构地区：[1]广东省岭南特色果蔬加工及应用工程技术研究中心,广东普通高校食品科学创新团队,广东高校果蔬加工与贮藏工程技术开发中心,茂名525000 [2]广东石油化工学院环境与生物工程学院,茂名525000

出　　处：《中国食品添加剂》

基　　金：广东省岭南特色果蔬加工关键技术及应用工程技术研究中心项目(粤科函产学研字[2015]1487号);广东普通高校食品科学创新团队项目(2016KCXTD020);广东高校果蔬加工与贮藏工程技术开发中心(2012gczxB001);广东石油化工学院“教学质量与教学改革工程”建设项目(广油教(2017)19号)

年　　份：2018

卷　　号：29

期　　号：9

起止页码：56-61

语　　种：中文

收录情况：CAS、FSTA、IC、JST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：以新鲜的柠檬果皮为原料,采用超声波辅助溶剂浸提法、索氏提取法以及同时萃取蒸馏法三种方法提取柠檬精油。通过气质联用仪对这三种方法提取的精油挥发性成分进行比较。考察了三种方法提取的精油的抑菌效果。结果表明:柠檬精油中相对含量在0.2%以上的挥发性成分,超声波辅助法提取的有56种,索氏提取的有72种、同时萃取蒸馏提取的有46种。三种菌种对柠檬精油呈中度敏感。三种方法提取的精油对大肠杆菌的抑菌效果为:同时萃取蒸馏>超声波辅助提取>索氏提取法。对于枯草芽孢杆菌的效果为:超声波辅助提取法>索氏提取法>同时蒸馏萃取法。对金黄色葡萄球菌的抑菌效果为:超声波辅助提取法>同时蒸馏萃取法>索氏提取法。

关 键 词：柠檬 精油 挥发性成分 气质联用 抑菌性

分 类 号：Q946.85[植物生产类]