文献类型：期刊文章

作　　者：宋奇[1] 艾连中[2] 鲁红岩[1] 郝丹[1] 陈燏[1] 孙荟[1] 兰海静[1] 张祖韬[3] 李全阳[1]

SONG Qi;AI Lianzhong;LU Hongyan;HAO Dan;CHEN Yu;SUN Hui;LAN Haijing;ZHANG Zutao;LI Quanyang(College of Light Industry and Food Engineering,Guangxi University,Nanning 530004,China;School of Medical Instrument and Food Engineering,University of Shanghai for Science and Technology,Shanghai 200093,China;Shibu of Guangxi Dairy Co.Ltd.,Nanning 530021,China)

机构地区：[1]广西大学轻工与食品工程学院,广西南宁530004 [2]上海理工大学医疗器械与食品学院,上海200093 [3]广西石埠乳业有限责任公司,广西南宁530021

出　　处：《食品科学》

基　　金：国家自然科学基金面上项目(31371762)

年　　份：2018

卷　　号：39

期　　号：19

起止页码：147-153

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSCD、CSCD_E2017_2018、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为了验证巴马长寿饮食模式的抗衰老作用,通过给小鼠皮下注射D-半乳糖(500 mg/(kg·d))制备衰老模型,根据本团队前期研究结果,选取巴马长寿老人饮食中具有代表性的营养特征(能量限制及VA、大豆异黄酮、膳食纤维、微量元素铁、锰、钴、硒的摄入),分别设计了能限组、胡豆组、纤维组、元素组和复合组饮食,并以自由采食的方式饲喂小鼠,连续8周。对小鼠血清、肝脏和脑组织中丙二醛(malondialdehyde,MDA)水平、血清和脑组织中总超氧化物歧化酶(total superoxide dismutase,T-SOD)活力、肝脏和脑组织中总抗氧化能力(total antioxidant capacity,T-AOC)进行测定。结果表明:与衰老组小鼠相比,5种特征饮食都能抑制小鼠体内MDA的蓄积,提高抗氧化酶活力和T-AOC;通过正向化和无量纲化处理,发现复合组饮食抗氧化应激效果最强,能显著抑制衰老小鼠血清、肝脏和脑组织中MDA蓄积(P<0.05),使血清中T-SOD活力增强12.33%(P<0.05),并使肝脏中T-AOC显著提高35.35%(P<0.05)。5种模式综合量化评价的顺序为:复合组>胡豆组>能限组>纤维组>元素组。说明巴马长寿饮食模式对D-半乳糖致衰老小鼠有明显的抗氧化应激作用,这也预示着其具有较显著的抗衰老作用效果和良好的开发潜力。

关 键 词：巴马长寿饮食模式  抗氧化应激 D-半乳糖 衰老模型

分 类 号：R154.1]