文献类型：期刊文章

作　　者：权群学[1] 彭忠宏[2] 刘孟洲[1] 陈正余[3] 包高良[1] 张京国[3] 袁庭娟[1] 高武燕[1]

机构地区：[1]陕西阳晨牧业股份有限公司,陕西安康725000 [2]陕西安康市畜牧兽医中心,陕西安康725000 [3]陕西安康市蚕桑发展中心,陕西安康725000

出　　处：《养猪》

年　　份：2018

期　　号：5

起止页码：10-12

语　　种：中文

收录情况：CAB、RCCSE、普通刊

摘　　要：研究分析了饲料中分别添加6%和9%桑叶粉对肥育猪肉品质营养成分、矿物质元素和氨基酸含量的影响。结果显示,随着桑叶添加量增大,肉中蛋白质含量也相应升高,但蛋白质含量增加差异不显著(P>0.05);6%组肉中脂肪含量最高为16.02%。9%组猪肉中维生素B1和B2含量最大分别为0.94 mg/100 g和0.27 mg/100 g。猪肉中共检出6种矿物质元素,各矿物质元素含量差异不显著(P>0.05)。9%组猪肉中必需氨基酸亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和赖氨酸含量最高分别为1.76 g/100 g、1.04 g/100 g、0.97 g/100 g、1.13 g/100 g和1.78 g/100 g,高于6%组猪肉中各氨基酸含量,差异显著(P<0.05)。研究发现,饲料中添加9%桑叶粉能显著改善肥育猪肉品质,提高优质蛋白质量和增加猪肉鲜味度。

关 键 词：桑叶粉 肥育猪 肉品质

分 类 号：S828.5]