文献类型：期刊文章

作　　者：曾桥[1,2,3] 韦承伯[1] 缑会莉[1] 韩国锋[4] 韦文龙[1] 蒋佳琪[1]

ZENG Qiao;WEI Cheng-bo;GOU Hui-li;HAN Guo-feng;WEI Wen-long;JIANG Jia-qi(School of Food and Biological Engineering,Shaanxi University of Science ＆ Technology,Xi＇an 710021;College of Bioresources Chemical and Materials Engineering,Shaanxi University of Science ＆ Technology,Xi＇an 710021;Shaanxi Research Institute of Agricultural Products Processing Technology,Xi＇an 710021;Shaanxi PuDao Fu brick tea Limited by Share Ltd.,Xianyang 713700)

机构地区：[1]陕西科技大学食品与生物工程学院,西安710021 [2]陕西科技大学轻工科学与工程学院,西安710021 [3]陕西农产品加工技术研究院,西安710021 [4]陕西朴道茯茶股份有限公司,咸阳713700

出　　处：《食品科技》

基　　金：2017年国家级大学生创新创业训练计划项目(20171070803);咸阳市科技计划项目(2017K02-108);陕西省重点研发计划项目(2018NY-093)

年　　份：2018

卷　　号：43

期　　号：8

起止页码：184-192

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊

摘　　要：目的:采用响应面法优化杜仲叶茯砖茶多糖提取工艺,并研究杜仲叶茯砖茶多糖的体外抗氧化降血脂活性。方法:通过单因素实验考察了提取时间、液料比、提取温度等对杜仲叶茯砖茶多糖得率的影响,在此基础上,采用响应面分析法优化提取工艺。考察了杜仲叶多糖对DPPH·,·OH,ABTS+的清除能力以及铁还原能力,并进行胆酸盐结合试验评价降血脂作用。结果:杜仲叶茯砖茶多糖最佳提取工艺如下:提取时间为1.5 h、液料比为25 m L/g、提取温度为51℃,在该最佳条件下,杜仲叶茯砖茶多糖得率为8.4769%。体外抗氧化实验结果表明,当多糖浓度为100μg/m L时,对ABTS+的清除率达98.74%;当多糖浓度为60μg/m L时,对DPPH自由基的清除率为69.28%;当多糖浓度为0.875 mg/m L时,对·OH的清除率为43.97%;当多糖浓度为0.28 mg/m L,杜仲叶茯砖茶多糖的铁还原力可达Vc的53.08%。体外降血脂实验结果表明,当多糖浓度为4.8 mg/m L时,其对牛磺胆酸盐和甘氨胆酸盐的结合率分别达到35.74%和63.77%。结论:该杜仲叶茯砖茶多糖优选提取工艺稳定可行,杜仲叶茯砖茶多糖具有较好的体外抗氧化降血脂活性。

关 键 词：杜仲叶 茯砖茶 多糖 响应面法  抗氧化 降血脂

分 类 号：TS272.54]