文献类型：期刊文章

作　　者：龚金炎[1] 靳羽晓[1] 王静静[1] 李归浦[2] 赵广生[3] 肖功年[1]

GONG Jinyan;JIN Yuxiao;WANG Jingjing;LI Guipu;ZHAO Guangsheng;XIAO Gongnian(Zhejiang Provincial Key Lab for Chem ＆ Bio Processing Technology of Farm Produces,School of Biological and Chemical Engineering,Zhejiang University of Science and Technology（Hangzhou 310023;Beingrnate Baby ＆ Child Food Co.,Ltd（Hangzhou 311106;Hangzhou New Hope Bimodal Dairy Co.,Ltd（Hangzhou 311100)

机构地区：[1]浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室浙江科技学院生物与化学工程学院,杭州310023 [2]贝因美婴童食品股份有限公司,杭州311106 [3]杭州新希望双峰乳业有限公司,杭州311100

出　　处：《食品工业》

基　　金：浙江省重点研发计划项目(2017C02033;2014C02012;2018C02053;2015C02053);浙江省自然科学基金资助项目(Q13C200006)

年　　份：2018

卷　　号：39

期　　号：8

起止页码：319-322

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、FSTA、核心刊

摘　　要：为探索简单、快速准确检测蛋黄粉中磷脂含量的方法,采用氯仿破坏脂质体,硫氰亚铁铵与磷脂反应生成配位化合物,在470 nm处检测其吸光度,计算其总磷脂含量。结果表明,在25℃条件下该方法在0.021~0.105 mg/mL范围内线性良好,平均加样回收率为99.84%(n=9),RSD为3.75%。硫氰亚铁铵比色法测定磷脂含量简单、快速,故此法适于蛋黄磷脂磷脂粗品总磷脂含量的快速检测分析。

关 键 词：硫氰亚铁铵比色法  蛋黄卵磷脂 总磷脂

分 类 号：O657.3] TS253.7[化学类]