文献类型：期刊文章

作　　者：刘景圣[1] 刘美宏[1] 谢佳函[1] 张浩[1]

LIU Jingsheng;LIU Meihong;XIE Jiahan;ZHANG Hao(College of Food Science and Engineering,National Engineering Laboratory for Wheat and Corn Deep Processing,Jilin Agricultural University,Changchun 130118,China)

机构地区：[1]吉林农业大学食品科学与工程学院小麦和玉米深加工国家工程实验室,长春130118

出　　处：《吉林农业大学学报》

基　　金：国家重点研发计划项目(2016YFD0400700)

年　　份：2018

卷　　号：40

期　　号：4

起止页码：511-516

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD_E2017_2018、JST、RCCSE、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊

摘　　要：方便食品以其简单便捷、携带方便、推广性强等特点在近些年来得以快速发展,极大满足了现代人对精简生活品质的追求。但是,在方便食品产业快速发展的过程中也存在很多值得思考的问题,明确我国方便食品发展水平及其与发达国家差距将有利于我国方便食品产业的结构化升级。文中对比分析了方便即食食品的国内外研究现状,展望了方便即食食品的发展趋势,旨在为我国方便即食食品产业发展提供新的思路。

关 键 词：方便即食食品  食品产业 食品工艺 食品添加剂

分 类 号：TS217]