文献类型：期刊文章

作　　者：孙婷婷[1] 王伟杰[1] 韩佳敏[1] 李雪[1] 张铭琰[1] 刘海霞[1] 王永菲[2] 张眉眉[1]

SUN Tingting;WANG Weijie;HAN Jiamin;LI Xue;ZHANG Mingyan;LIU Haixia;WANG Yongfei;ZHANG Meimei(Liaoning Provincial Center for Disease Control and Prevention,Shenyang,Liaoning 110005,China)

机构地区：[1]辽宁省疾病预防控制中心卫生微生物检测所,辽宁沈阳110005 [2]内蒙古医科大学实验动物中心,内蒙古呼和浩特010059

出　　处：《中国微生态学杂志》

年　　份：2018

卷　　号：30

期　　号：7

起止页码：791-794

语　　种：中文

收录情况：AJ、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD_E2017_2018、IC、JST、PROQUEST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：目的了解婴幼儿配方食品和谷类辅助食品中蜡样芽胞杆菌的毒力基因携带特点,对辽宁省婴幼儿配方食品和谷类辅助食品中蜡样芽胞杆菌的污染状况进行调查。方法依据GB4789.14-2014《食品安全国家标准食品微生物学检验蜡样芽胞杆菌检验》及采用PCR扩增技术和血平板检测的方法对2016年采自辽宁省15个监测点,收集的176份乳源性食品中检出的22株蜡样芽胞杆菌进行10种毒力基因检测。结果婴幼儿配方食品和谷类辅助食品蜡样芽胞杆菌检出率为12.5%(22/176),非溶血性的肠毒素Nhe基因、溶血素BL基因、肠毒素T基因和细胞毒素K基因是辽宁省乳源性蜡样芽胞杆菌的主要毒力基因,至少携带2种毒力基因的菌株达到检出菌总数的100.0%。结论研究结果证实辽宁省婴幼儿配方食品及谷类辅助食品存在蜡样芽胞杆菌污染情况,严格监控婴幼儿配方食品及谷类辅助食品的蜡样芽胞杆菌污染,对于生产出优质婴幼儿配方食品及谷类辅助食品具有重要意义,以期提高婴幼儿食品的质量安全。

关 键 词：蜡样芽胞杆菌 毒力基因 溶血素

分 类 号：R155.5]