文献类型：期刊文章

作　　者：曹颖妮[1] 余大杰[1] 赵光华[1] 郝学飞[1] 胡卫国[2] 汪红[1] 裴金花[1] 张可可[1] 胡京枝[1]

CAO Yingnl;YU Dajie;ZHAO Guanghua;HAO Xuefel;HU Weiguo;WANG Hon犵;PEI Jinhua;ZHANG Keke;HU Jin犵 zhl(Research Inst itute of Agricultural Quality Standards and Testing Techniques,Henan Academy and Agricultural Sciences/Cereal Product Quality Supervision and Inspection Center,Ministry of Agr iculture /I Ienan Cereal Quality and Safety Testing Key Laboratory,Zhengzhou,Henan 450002,China;Institute of Wheat,Henan Academy and Agricul tural Sciences,Zhengzhou,Henan 450002,China)

机构地区：[1]河南省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业部农产品质量监督检验测试中心/河南省粮食质量安全与检测重点实验室,河南郑州450002 [2]河南省农业科学院小麦研究所,河南郑州450002

出　　处：《麦类作物学报》

基　　金：河南省基础与前沿项目(122300413216);河南省农业科学院自主创新专项(2015ZZ48;2017ZC61)

年　　份：2018

卷　　号：38

期　　号：8

起止页码：893-899

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2017_2018、IC、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为了解近年来河南省小麦品种的品质现状及变化规律,对2006-2016年河南省小麦区域试验的749个参试小麦品种(系)的籽粒品质和面粉加工品质指标进行分析。结果表明,参试小麦材料的籽粒容重、蛋白质含量、湿面筋含量平均值均较高,能达到或接近强筋小麦的要求,但是稳定时间相对偏低。随年份的推移,容重、蛋白质含量和湿面筋含量平均值均呈下降趋势,硬度、吸水率、稳定时间和沉淀指数均呈上升趋势,说明河南省参试小麦品种(系)籽粒的蛋白质质量在逐渐提高。容重、硬度、蛋白质含量和湿面筋含量达到国家强筋和中强筋小麦标准的品种较多,稳定时间达到弱筋和中筋标准的品种较多,说明供试小麦品种品质结构发展不平衡。河南省2006-2016年度区试品种(系)以中筋品种为主,其次为中强筋、强筋和弱筋。因此,当前河南省小麦品质改良的重点仍是蛋白质质量的改良、各品质性状平衡协调发展。

关 键 词：小麦 区域试验  品质性状 趋势  

分 类 号：S512.1] S330