文献类型：期刊文章

作　　者：何亮宏[1] 陈国顺[1] 权群学[2] 刘孟洲[3] 杨刚[1] 袁庭娟[3]

HE Liang-hong;CHEN Guo-shun;QUAN Qun-xue;LIU Meng-zhou;YANG Gang;YUAN Ting-juan(College of Animal Science and Technology,Gansu Agricultural University,Gansu Lanzhou 730070,China;College of Mordern Agriculture and Biotechnology,Ankang University,Shaanxi Ankang 725000,China;Shanxi Yang Chen Animal Husbandry Co.,Ltd.,Shaanxi Ankang 725000,China)

机构地区：[1]甘肃农业大学动物科学技术学院,甘肃兰州730070 [2]安康学院现代农业与生物科技学院,陕西安康725000 [3]陕西阳晨牧业股份有限公司,陕西安康725000

出　　处：《中国畜牧杂志》

基　　金：兰州市科技发展计划项目农业类科技专项(2016-3-136);甘肃省中小企业创新基金项目(1604JCCA169)

年　　份：2018

卷　　号：54

期　　号：8

起止页码：68-74

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：本试验旨在研究日粮中添加不同比例的桑叶粉对育肥猪生长性能、屠宰性能、肉品质和猪肉挥发性风味物质的影响。选择胎次、体重(31.18±4.57)kg、日龄和健康状况基本一致的64头长×大二元杂交猪,随机分为4组,对照组饲喂基础日粮,试验组分别饲喂含3%、6%和9%桑叶粉的试验日粮,试验期102 d。结果表明:与对照组相比,6%和9%桑叶粉组育肥猪平均日增重分别显著提高10.80%和8.80%(P<0.05);日粮中添加桑叶粉使育肥猪的胴体重、屠宰率和背膘厚均有降低趋势;日粮中添加桑叶粉能够显著降低猪肉的失水率和肌肉剪切力(P<0.05);与对照组相比,6%桑叶粉组猪肉中的己醛、1-辛烯-3-醇、丁酸甲酯和2,3-辛二酮的相对含量分别显著增加了65.90%、128.79%、288.75%和94.34%(P<0.05)。综合各项指标,育肥猪日粮中添加6%桑叶粉最为适宜。

关 键 词：桑叶粉 育肥猪 生长性能  屠宰性能 肉品质 风味

分 类 号：S828.5]