文献类型：期刊文章

作　　者：苏建辉[1,2] 张玉[1,3] 刘成祥[1,3] 马朝阳[1,3] 聂荣京[4] 高传忠[4] 王洪新[1,3]

SU Jianhui, ZHANG Yu , LIU Chengxiang , MA Chaoyang , NIE Rongjing , GAO Chuanzhong,WANG Hongxin(1. School of Food Science and Technology,Jiangnan Universiy, Wuxi 214122,China ;2. School of Marine and Bioengineering,Yancheng Institute of Technology.Yancheng 224051 ,China ;3, National Engineering Research Center for Functional Food,Jiangnan Universiy. Wuxi 214122,China;4. Anhui Tongling Ruipu Peony Industry Development Co., Ltd., Tongling 244000. China)

机构地区：[1]江南大学食品学院,江苏无锡214122 [2]盐城工学院海洋与生物工程学院,江苏盐城224051 [3]国家功能食品工程技术研究中心江南大学,江苏无锡214122 [4]铜陵瑞璞牡丹产业发展有限公司,安徽铜陵244000

出　　处：《食品与生物技术学报》

基　　金：中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(JUSRP51501)

年　　份：2018

卷　　号：37

期　　号：7

起止页码：739-746

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSCD、CSCD2017_2018、FSTA、IC、JST、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以功能因子对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶、胰脂肪酶、胆固醇酯酶和胆固醇胶束溶解度抑制率为评价指标,筛选出5种活性成分。以α-淀粉酶和胆固醇酯酶活性为评价指标,用正交t值法和加权综合分析的方法对5因素主成分分析及辅药交互作用分析。结果表明牡丹籽油、茶多酚和银杏黄酮是复方的主要成分,绞股蓝皂甙和苦瓜提取物是辅药,且主药和辅药及辅药之间可以协同抑制酶活性。

关 键 词：牡丹籽油 活性 植物提取物

分 类 号：S685.11]