文献类型：期刊文章

作　　者：王士苗[1] 智利红[2] 刘骏[1] 王金艳[1] 李林峰[1] 李新峥[3]

WANGShimiao1, ZHILihong2, LIUJun1, WANGJinyan1, LILinfeng1, LIXinzheng3(1.Jiaozuo Academy of Agriculture and Forestry Science,Jiaozuo 454003,Henan,China; 2.Henan Vocational College of Agriculture,Zhengzhou 451450,Henan,China; 3.College of Horticulture and Landscape Architecture,Henan Institute of Science and Technology,Xinxiang 453003,Henan,Chin)

机构地区：[1]焦作市农林科学研究院,河南焦作454003 [2]河南农业职业学院,郑州451450 [3]河南科技学院园艺园林学院,河南新乡453003

出　　处：《中国瓜菜》

基　　金：河南省重点研发与推广专项(182102110049);2018年河南科技学院横向研究项目

年　　份：2018

卷　　号：31

期　　号：7

起止页码：13-17

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、核心刊

摘　　要：为选育具有特定营养保健功能的南瓜品种,测定了12个中国南瓜品种果实中营养成分含量(总糖、还原糖、淀粉、氨基酸、水分)及8种矿质元素成分含量,并进行变异性、相关性分析。结果表明,‘蜜丰’的还原糖和总糖、淀粉含量(ω)最高,分别为1.59、1.97、1.16 g·100 g^(-1);‘蜜本3号’的氨基酸含量最高,为0.69 g·100 g^(-1);‘改良蜜本’的水分含量最高,达到94.06%。各营养成分中氨基酸含量的变异系数最大为32.43%,水分变异系数最小为4.34%。总糖与还原糖含量呈极显著性正相关,相关系数为0.978,氨基酸与水分含量存在较显著的正相关,相关系数为0.576。南瓜果实矿质元素含量中钾的含量最高,平均为2 121.58μg·g^(-1),锰的含量最低,平均为1.69μg·g^(-1),其中锰的变异系数最大,为77.53%,最小的为铜,为11.38%。钙与钾存在显著的负相关,锰与锌存在显著的正相关,锰与钠存在极显著的正相关。

关 键 词：中国南瓜 品种  营养成分 相关性分析  

分 类 号：S642.1]