文献类型：期刊文章

作　　者：李成舰[1,2] 罗乐[1] 黄春花[1]

LI Chengjian;LUO Le;HUANG Chunhua(Department of Pharmacy,Yongzhou Vocational Technical College,Yongzhou 425100,China;School of Medicine Technology,Hunan Polytechnic of Environment and Biology,Hengyang 421005,China)

机构地区：[1]永州职业技术学院药学系,湖南永州425100 [2]湖南环境生物职业技术学院医药技术学院,湖南衡阳421005

出　　处：《食品科学技术学报》

基　　金：湖南省自然科学基金资助项目(2018JJ5052);湖南省教育厅科学研究项目(12C1060)

年　　份：2018

卷　　号：36

期　　号：4

起止页码：69-75

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2017、CAS、FSTA、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：L-茶氨酸是茶叶中特有的一种非蛋白氨基酸,是茶叶的主要功能成分,具有抗氧化、增强机体免疫、松弛神经紧张等生理活性作用,有益于机体健康。目前L-茶氨酸生理功效的评价也已成为现代医学和食品科学的研究热点,但其作用机制仍然有待于进一步的深入研究。2014年L-茶氨酸已被新增为新型食品原料,但在国内市场上尚罕见以L-茶氨酸为主要原料的产品,其在新药、保健食品等方面的开发和利用更是远远不够。综述了L-茶氨酸对机体的抗氧化调节作用及其下调炎症因子、调控线粒体凋亡通路和mitogen-activated protein kinase(MAPK)信号通路、减少促凋亡信号引起的细胞凋亡和氧化应激损伤等机理的研究进展,旨在为L-茶氨酸在相关领域的进一步研究和L-茶氨酸作为功能产品的进一步开发利用提供参考。

关 键 词：L-茶氨酸  抗氧化 抗衰老 促炎性因子  线粒体凋亡通路  MAPK信号通路

分 类 号：TS201.1]