文献类型：期刊文章

作　　者：耿文超[1] 关今韬[1,2] 程申[1] 贠军贤[1]

GENG Wenchao;GUAN Jintao;CHENG Shen;YUN Junxian(State Key Laboratory Breeding Base of Green Chemistry Synthesis Technology,College of Chemical Engineering,Zhejiang University of Technology,Hangzhou 310014,China;College of Chemical and Biological Engineering,Zhejiang University,Hangzhou 310027,China)

机构地区：[1]浙江工业大学化学工程学院绿色化学合成技术国家重点实验室培育基地,浙江杭州310014 [2]浙江大学化学工程与生物工程学院,浙江杭州310027

出　　处：《生物加工过程》

基　　金：国家自然科学基金(21576240);浙江省自然科学基金(LZ14B060001;LY16B060011)

年　　份：2018

卷　　号：16

期　　号：4

起止页码：1-7

语　　种：中文

收录情况：BIOSISPREVIEWS、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、IC、JST、RCCSE、WOS、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)属于乳杆菌属,是一种革兰氏阳性细菌。它不仅具有抑菌和免疫调节性能,对人体有很好的益生作用,而且可以用于代谢合成重要的生物化学品,近几年引起了国内外的关注。本文对副干酪乳杆菌的菌株筛选鉴定、功能特性及其在微胶囊技术、L-乳酸生产、苯乳酸合成等方面的应用研究进展等进行了综述,同时对其研究发展方向进行了探讨。

关 键 词：副干酪乳杆菌 功能特性 生物转化 益生菌 细胞微胶囊  

分 类 号：Q939.11]