期刊文章详细信息
地方经典饮食传承与健康分析研究——以商洛特色饮食为例
On the Inheritance and Health of Local Classic Foods:A Case Study of Shangluo Special Foods
文献类型：期刊文章
ZHANG Yan;SUN Li-li(English Department,School of Humanity,Shangluo University,Shangluo 726000,China)
机构地区：[1]商洛学院人文学院英语系,商洛726000
基 金：2016年陕西省大学生创新创业训练计划项目<商洛市特色饮食演变与健康研究>[20162711]
年 份：2018
卷 号：37
期 号：24
起止页码：236-237
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：商洛历史文化悠久,地理位置特殊,赋予了其独特的绿色传统文化以及人文环境。本文选取6种具有商洛市特色风味的食品,通过问卷、走访调查其受欢迎的程度,从原料加工的角度得出当地居民饮食和健康的相关性,分析商洛饮食对人体健康的影响,旨在保持"绿色"传统基础上对推广特色饮食文化做出建议。
关 键 词：商洛 特色饮食 健康 绿色
分 类 号：TS20]
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