文献类型：期刊文章

作　　者：彭祖茂[1] 邓梦雅[1] 严虞虞[1] 朱丽[1] 张协光[1]

PENG Zu-mao;DENG Meng-ya;YAN Yu-yu;ZHU Li;ZHANG Xie-guang(Shenzhen Academy of Metrology ＆ Quality Inspection,Shenzhen 518131,Guangdong,China)

机构地区：[1]深圳市计量质量检测研究院,广东深圳518131

出　　处：《食品研究与开发》

基　　金：国家质量监督检验检疫总局科技计划项目(2017QK161);深圳市计量质量检测研究院科技项目(2016-YA21)

年　　份：2018

卷　　号：39

期　　号：17

起止页码：100-104

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：选取黑枸杞、紫薯、蓝莓、沙棘、玫瑰王、山楂、樱桃、黑桑葚、青提、黑葡萄、红提、巨峰葡萄、金银花、贡菊、菊花、胎菊和野菊花等17种不同植物含花青素高的部位,包括根、茎、花,采用酸性乙醇溶液提取其中花青素含量,通过高效液相色谱法分析得到不同样品中花青素的分布,以花青素为变量对不同样品中花青素聚类分析,结果表明:矢车菊色素在植物中分布最广,天竺葵色素分布最少,自然界中花青素样品可分为4大类。研究有利于对可能含花青素样品的了解,为企业选料,原料溯源等提供技术支持。

关 键 词：花青素 高效液相色谱 聚类分析

分 类 号：TS264.4]