期刊文章详细信息
浅谈烹饪营养和安全的保障策略
Discussion on the guarantee strategy of cooking nutrition and safety
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]南京审计大学总务委员会
年 份：2018
期 号：21
起止页码：57-57
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：在社会经济发展的刺激下,我国传统饮食理念已经发生了翻天覆地的变化,人们更多地关注食物的营养与安全.目前,由于我国烹饪存在不够科学、营养、安全的问题,在很大程度上降低了人们的膳食质量.本文就对保障烹饪营养与安全的策略进行探析,旨在不断提高烹饪人员的烹饪水平,达到营养的均衡与膳食的安全.
关 键 词：安全 营养 烹饪 保障 社会经济发展 饮食理念 膳食 食物
分 类 号：TS201.6] TS972.1[食品科学与工程类]
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