文献类型：期刊文章

作　　者：曹慧娟[1] 徐君辉[1] 邹俊杰[2] 张宾[2] 孙继鹏[3]

CAO Hui-juan;XU Jun-hui;ZOU Jun-jie;ZHANG Bin;SUN Ji-peng(Integrated Technical Service Center,Zhoushan Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau,Zhoushan 316021,China;Key Laboratory of Health Risk Factors for Seafood of Zhejiang Province,Zhejiang Ocean University,Zhoushan 316022,China;Third Institute of Oceanography,State oceanic Administration,Xiamen 361000,China)

机构地区：[1]舟山出入境检验检疫局综合技术服务中心,浙江舟山316021 [2]浙江海洋大学浙江省海产品健康危害因素关键技术研究重点实验室,浙江舟山316022 [3]国家海洋局第三海洋研究所,福建厦门361000

出　　处：《现代食品科技》

基　　金：中国博士后科学基金项目(2016M590663);浙江省自然科学基金项目(LY18C200008)

年　　份：2018

卷　　号：34

期　　号：7

起止页码：149-154

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、EI、FSTA、IC、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、UPD、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以Cu Cl2诱导的巴斯德毕赤酵母发酵液为原料,比较高温沉降和等电点沉淀法对发酵液中杂蛋白去除效果,进而通过超滤膜分离、DEAD-FF琼脂糖凝胶层析及EDTA螯合脱除Cu2+,纯化制备MT,并评价其对自由基的清除活性。结果发现,相比于等电点沉淀法,采用80℃保温10 min,再以8000 r/min离心20 min的高温沉淀法,对发酵液中杂蛋白去除及MT保持效果较佳;发酵液再经50 ku平板膜超滤浓缩、DEAE-FF离子交换层析,有效保留了发酵液中MT并去除杂蛋白;采用EDTA螯合去除MT中结合的Cu2+,其脱除率达61.90%;纯化制备MT对Pb2+、Cr6+、Cd2+和Cu2+表现出一定再吸附能力,并具有较好的OH·,O2-·和DPPH自由基清除活性。研究结果可为酵母源MT的分离提取以及进一步活性开发与应用,提供一定的参考与基础。

关 键 词：金属硫蛋白 巴斯德毕赤酵母 提取  纯化 清除自由基

分 类 号：TQ931]