文献类型：期刊文章

作　　者：唐文[1]

机构地区：[1]上海应用技术大学香料香精技术与工程学院食品科学与工程系,上海201418

出　　处：《高教学刊》

基　　金：上海市教育委员会上海市市属高校应用型本科试点专业建设项目"推进基于课证融合的双证(检验工和营养师)融通培养模式"(编号:20170012);上海市教育委员会重点课程建设项目"食品分析与实验课程"(编号:20170355);上海应用技术大学校级教学改革研究项目"IFT国际认证背景下的课证融合教学模式研究--以食品分析课程及其课程群的教学改革为例"(编号:2017028)

年　　份：2018

卷　　号：4

期　　号：13

起止页码：86-88

语　　种：中文

收录情况：NSSD、普通刊

摘　　要：食品分析实验教学是培养创新性食品检验人才的重要环节,其教学内容、教学方法和考核方式对实验教学效果有重要影响。文章基于卓越工程师教育培养目标,将食品分析实验教学与检验员岗位能力培养相结合,依据中高级食品检验员的专业岗位能力,调整食品分析实验课教学内容,使其更贴近岗位能力考核。针对不同教学内容,调整教学方式,以期增加学生主动性和创造性,同时改进考核形式,设定实验教学考核节点,进行全过程考核,提高教学效果。经过分阶段实施后,逐步将专业技能鉴定作为实验教学的子目标,使实验教学成为专业能力与综合素质培养的重要手段。

关 键 词：岗位能力 食品分析 实验课程 课程改革  

分 类 号：G642]