文献类型：期刊文章

作　　者：帅良[1] 廖玲燕[1] 罗焘[2] 普红梅[3] 吴振先[2] 潘中田[1] 段振华[1] 宋慕波[1]

SHUAI Liang1,LIAO Ling-yan1,LUO Tao2,PU Hong-mei3,WU Zhen-xian2, PAN Zhong-tian1, DUAN Zhen-hua1, SONG Mu-bo1(1.College of Food and Biological Engineering/Institute of Food Science and Engineering Technology, Hezhou University, Hezhou 542899, China ; 2.College of Horticulture/Guangdong Provincial Key Laboratory of Postharvest Science of Fruits and Vegetables/ Engineering Research Center for Postharvest Technology of Horticultural Crops in South China, Ministry of Education, South China Agricultural University, Guangzhou 510642, China ; 3.Agro-food Science and Technology Research Institute,Yunnan Academy of Agricultural Sciences, Kunming 650205, Chin)

机构地区：[1]贺州学院,食品与生物工程学院/食品科学与工程技术研究院,广西贺州542899 [2]华南农业大学,园艺学院/广东省果蔬保鲜重点实验室/南方园艺产品保鲜教育部工程研究中心,广东广州510642 [3]云南省农业科学院农产品加工研究所,云南昆明650205

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：贺州学院博士启动基金(HZUBS201510)资助;贺州市科技开发项目(贺科攻1541008);广西特聘专家专项经费;广西果蔬保鲜和深加工研究人才小高地开放课题(2016XGDSHFW02);广西果蔬保鲜和深加工研究人才小高地开放课题(2017GSXGD01);现代食品加工新技术研究岗位创新人才培养示范基地建设(桂科AD17195088).

年　　份：2018

卷　　号：39

期　　号：15

起止页码：281-284

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD_E2017_2018、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为研究不同浓度1-MCP结合BOPP保鲜袋处理对采后百香果保鲜效果的影响,使用不同浓度(0、0.3、0.6、0.9μL/L)1-甲基环丙烯(1-MCP)熏蒸百香果12 h后装入BOPP保鲜袋,于(5±1)℃下贮藏。结果表明:不同浓度1-MCP结合BOPP保鲜袋处理均可降低果实失重率,保持果实具有较好的色泽,同时可以维持百香果果实较高的TSS、总酸、VC和总糖含量。其中0.6μL/L的1-MCP熏蒸12 h并采用BOPP保鲜袋包装的保鲜效果最佳。

关 键 词：百香果 1-MCP BOPP保鲜袋  保鲜效果  

分 类 号：TS255.1]