文献类型：期刊文章

作　　者：冯利平[1] 刘娅[2] 赖晋锋[1] 王寅[1]

FENG Li-Ping;LIU Ya;LAI Jin-Fengl;WANG Yin(Luzhou Center for Disease Control and Prevention,Luzhou 646000,China;Department of Epidemiology and Statistics of Public Health Department of Southwest Medical University,Luzhou 646000,China)

机构地区：[1]泸州市疾病预防控制中心,泸州646000 [2]西南医科大学公共卫生学院流行病与统计学教研室,泸州646000

出　　处：《食品安全质量检测学报》

基　　金：2017年四川省食品安全风险监测项目(川卫办发[2017]46号);2015年四川省基层卫生事业发展研究中心项目(SWFZ15-Y-40)~~

年　　份：2018

卷　　号：9

期　　号：14

起止页码：3854-3859

语　　种：中文

收录情况：AJ、CAB、CAS、JST、RCCSE、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：目的了解泸州市食品中主要化学污染物及有害因素的污染水平和趋势,分析食品安全风险隐患并确定危害因素的分布和可能来源。方法根据2017年四川省食品安全风险监测项目要求,从泸州市各食品流通环节购买食品样品,按照《食品卫生检验方法》、《食品安全国家标准》和《2017年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》和《食品中化学污染物及有害因素监测技术工作手册》的相关检测方法对农药、兽药、非食用物质、元素、食品添加剂、禁用药物、食品加工贮藏过程产生的污染物、生物毒素等19大类94个项目进行检测,检测结果依据GB 2761-2017、GB 2762-2017和GB 2763-2014等相关标准进行评价。结果共检测食品类样品195份,其中189份合格,合格率为96.92%。不合格率最高的食品为水发产品,有4个样品中甲醛超标;谷物及其制品(小麦)有2个样品中玉米赤霉烯酮(zearalenone,ZEN)超标。结论泸州市2017年195份食品样品中化学污染物及有害因素检测指标合格率较高,但个别食品仍存在较高的安全风险,应采取针对性措施进一步继续加强重点环节监管,确保我市食品安全。

关 键 词：食品 化学污染物 有害因素  检测  

分 类 号：R155.5]