文献类型：期刊文章

作　　者：王光强[1] 夏永军[1] 艾连中[1]

WANG Guangqiang;XIA Yongjun;AI Lianzhong(School of Medical Instrument and Food Engineering,University of Shanghai for Science and Technology,Shanghai Engineering Research Center of Food Microbiology（Shanghai 20009)

机构地区：[1]上海理工大学医疗器械与食品学院,上海食品微生物工程技术研究中心,上海200093

出　　处：《食品工业》

基　　金：上海理工大学教师教学发展研究项目资助(CFTD 17013Z)

年　　份：2018

卷　　号：39

期　　号：7

起止页码：279-281

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、FSTA、核心刊

摘　　要：民以食为天。能否保障食品安全,让人吃得健康、吃得安全,对老百姓来说是"天大的事"。各个高校也相继增设了食品质量与安全专业,培养食品安全方面的专业人才。食品标准与法规这一门课程也应运而生。但这门课程涉及学科广、涉及内容多,而且具有很强的理论性、实践性和时效性。如何调动学生的学习兴趣成为摆在教师面前的一道难题。针对在该课程讲授中存在的内容多且枯燥乏味和难于激起学生学习兴趣等问题,我们构建了在学习过程中的评价体系,主要评价学生在课堂上的表现,而不是最后的卷面成绩。在过程中评价,充分调动了学生在平时学习时的参与性、主动性和积极性,学生自主学习能力也得到有效提高,最终达到提高教学质量的目标。

关 键 词：食品标准与法规  评价体系  食品安全 过程评价  

分 类 号：G642] TS207.2-4[教育学类]