文献类型：期刊文章

作　　者：刘显明[1] 顾焰波[1] 陈冬年[1] 王翼[1] 徐伟[1]

LIU Xianming;GU Yanbo;CHEN Dongnian;WANG Yi;XU Wei(School of Environmental and Pharmaceutical Engineering,Taizhou Institute of Science and Technology,N JUST（Taizhou 22530)

机构地区：[1]南京理工大学泰州科技学院环境与制药工程学院,泰州225300

出　　处：《食品工业》

基　　金：南京理工大学泰州科技学院"校级优秀课程"项目(YK2015B08)

年　　份：2018

卷　　号：39

期　　号：7

起止页码：162-166

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、FSTA、核心刊

摘　　要：采用离子交换法对南瓜皮中果胶进行提取,在单因素试验的基础上采用Box-Behnken Design设计方法,研究了提取时间、提取温度、p H、液固比及其交互作用对南瓜皮果胶得率的影响。结果表明,当离子交换树脂用量为5%时,最佳工艺条件为提取时间2.5 h、提取温度80℃、p H 2.0、液固比30︰1(m L/g),在此条件下进行验证试验得到果胶得率为18.57%。

关 键 词：南瓜皮  果胶 离子交换 响应曲面法

分 类 号：TS209]