文献类型：期刊文章

作　　者：杨玉民[1] 宋善武[2] 张亮[1] 汪鸿[1] 赵丽艳[1] 商云帅[1]

YANG Yu-minl;SONG Shan-wu;ZHANG Liangl;WANG Hong;ZHAO Li-yan;SHANG Yun-shuai(School of Grain,Jilin Business and Technology College,Changchun 130507;Beijing Guchuan Rice Company Limited,Beijing 101301)

机构地区：[1]吉林工商学院粮食学院,长春130507 [2]北京古船米业有限公司,北京101301

出　　处：《食品科技》

基　　金：吉林省教育厅"十二五"科学技术研究项目(吉教科合字[2015]第424号)

年　　份：2018

卷　　号：43

期　　号：7

起止页码：174-180

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊

摘　　要：介绍了糙米的营养价值和功能特性,概述了我国糙米食品的产业现状和加工技术研究现状,分析了糙米食品开发存在的问题,并对发展趋势进行了探讨。

关 键 词：糙米 营养 食品 加工技术  现状  

分 类 号：TS213.3]