文献类型：期刊文章

作　　者：段丽爽[1] 李晓萌[1] 周长民[1] 赵丽秀[2]

DUAN Lishuang;LI Xiaomeng;ZHOU Changmin;ZHAO Lixiu(Shenyang Institure for Food Control,Shenyang 110136,China;Beijing ZhongDaHuaYuan Certification Center,Beijing 100000,China)

机构地区：[1]沈阳食品检验所,沈阳110136 [2]北京中大华远认证中心,北京100000

出　　处：《农业科技与装备》

年　　份：2018

期　　号：3

起止页码：72-73

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：在明确复配食品添加剂定义和种类的基础上,分析影响复配食品添加剂质量安全的风险因素,运用HACCP基本原理确定关键控制点和关键限值,提出相应的控制措施,为提高复配食品添加剂质量安全提供借鉴。

关 键 词：复配食品添加剂 风险识别  质量控制  HACCP

分 类 号：TS202.3]