文献类型：期刊文章

作　　者：李淑静[1] 赵婷[1] 葛含光[1] 张敏[1] 俞子萱[1]

LI Shu-jng;ZHAO Ting;GE Han-guang;ZHANG Min;YU Zi-xuan(Animal,Plant and Food Inspection Center,Tianjin Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau,Tianjin 300461,China)

机构地区：[1]天津出入境检验检疫局动植物与食品检测中心,天津300461

出　　处：《食品研究与开发》

基　　金：国家质量监督检验检疫总局科技计划项目(2015IK279)

年　　份：2018

卷　　号：39

期　　号：15

起止页码：109-116

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：建立气相离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)测定橄榄油等油类中可挥发组分的检测方法,样品在60℃条件孵化10 min通过顶空直接进GC-IMS进行分析,通过分析软件实验室分析浏览器(library analysis viewer,LAV)内置的主成分分析(principal component analysis,PCA)分析程序对数据进行处理。结果表明:建立的气相离子迁移谱检测方法可以对橄榄油等植物油中挥发组分进行检测分析;通过PCA主成分分析可以将特级初榨橄榄油与其他油类(果渣油和其他植物油)进行分离,并可以对果渣油、玉米胚芽油、葵花籽油、精炼棕榈油、花生油和大豆油的掺假进行判别分析,掺假鉴别率可以低至5%。

关 键 词：气相色谱-离子迁移谱  橄榄油 掺假 鉴别  主成分分析

分 类 号：TS225.19]