文献类型：期刊文章

作　　者：位杰[1] 蒋媛[1] 林彩霞[1]

WEI Jie;JIANG Yuan;LIN Caixia(Agricultural Scientifc Institute of 2nd Division of Xinjiang Production and Construction Corps,Tiemenguan 841005,China)

机构地区：[1]新疆生产建设兵团第二师农业科学研究所,新疆铁门关841005

出　　处：《食品科学》

基　　金：河北省科技计划项目(16246327D);新疆生产建设兵团第二师科技计划项目(2015NYGG10)

年　　份：2018

卷　　号：39

期　　号：11

起止页码：69-74

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSCD、CSCD_E2017_2018、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用主成分分析法和聚类分析法对库尔勒香梨及其芽变和杂交的13个品种(系)果实的主要品质性状(单果质量、果肉硬度、果形指数、心果比、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、石细胞含量、VC含量、糖酸比、汁液含量)进行了分析,以简化库尔勒香梨及其芽变和杂交品种(系)果实品质的评价指标。结果表明:不同品种(系)的果实品质存在明显差异,果实石细胞含量和单果质量的变异系数较大,果实汁液含量变异系数较小,部分品质性状之间存在简单的相关性;主成分分析提取出5个主成分,累计方差贡献率为88.964 5%,可以在一定程度上概括这些性状的总体信息量;依据不同品种(系)的主成分得分,筛选出的5个代表性的品种(系)分别为84-1-1、84-1-15、新梨9号、新梨8号、84-4-72。经聚类分析,可将库尔勒香梨及其芽变和杂交品种(系)果实品质评价指标简化为单果质量、果形指数、石细胞含量、可溶性固形物含量和汁液含量5个主要指标。综合运用主成分分析和聚类分析方法,可以简化库尔勒香梨及其芽变和杂交品种(系)果实品质的评价指标,有助于库尔勒香梨优良果实性状品种的评价与筛选。

关 键 词：库尔勒香梨 果实品质 主成分分析 聚类分析 评价因子  

分 类 号：S661.2]